Категория: Супы

на 6 порций

250 г грибов

1 морковка

1 луковица

3 соленых огурца

2 картофелины

1/3 стакана перловки

2 лавровых листа

соль, перец

2 ст.л. сливочного масла

1 ст.л. сухого укропа

1. Перловку предварительно нужно замочить (лучше на ночь). Налить в кастрюлю 1.5 литра и поставить варить перловку, накрыв крышкой на медленном огне. Можно добавить 1 ст.л. сливочного масла, тогда она разварится быстрее.

2. Пока варится перловка, подготовить овощи. Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле. Добавить к нему нарезанные грибы. Обжарить несколько минут, отставить.

3. Картошку, морковку и соленые огурцы нарезать кубиками.

4. Через 30 минут, после того как начали варить перловку, положить в кастрюлю грибы, картошку, морковь, лавровый лист и ложку укропа. Посолить и поперчить.

5. Варить около 10 минут. Затем добавить соленые огурцы и варить еще 5 минут. В процессе варки можно добавить воды, если жидкость выпарилась.

6. Разлить суп по тарелкам, заправить сметаной.