Категория: Салаты и закуски

На 4 порции

500 г кальмаров

250 г вешенок

1 луковица

2 ст.л. сливочного масла

соль, перец

2 ст.л. сметаны

2 ст.л. майонеза

2 зубчика чеснока

свежий укроп

1-2 маринованных огурца или 2 ст.л. каперсов

1. Кальмары промыть, очистить от пленок, отрезать щупальца.

2. Налить в кастрюлю воды, довести до кипения, положить кальмары и варить 2-3 минуты. Вынуть кальмары, промыть под холодной водой

3. Мелко нарезать лук (можно полукольцами) обжарить на сливочном масле несколько минут до прозрачности.

4. Смешать грибы с луком и кальмарами, остудить. Посолить, приправить перцем.

5. Добавить нарезанные вешенки, обжарить еще около 5 -7 минут.

6. Приготовить заправку - сметану смешать с майонезом, добавить выдавленный чеснок, мелко нарезанную петрушку и маринованные огурцы (или каперсы). Перемешать.

7. Заправить салат соусом, выложить в салатник. Можно украсить маслинами.